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Four à gaz ou four électrique ?

Une cuisinière peut avoir deux types de fours : un four à gaz ou un four électrique.

Dans le cas d'un four à gaz (qui fonctionnera soit au gaz de ville, et soit avec du gaz en bouteille), la cuisinière sera appelée gazinière car les plaques de cuisson fonctionneront également au gaz. Les fours à gaz sont moins répandus sur le marché il y a donc moins de choix, mais certains utilisateurs y restent fidèles envers et contre tout. Pour l'achat d'une gazinière il faut compter un budget de 150€ à 600€.

Avec un four électrique n'importe quelles plaques de cuisson peuvent être choisies. Le four électrique est très répandu et il existe un grand choix de modèles en magasin. Le prix d'une cuisinière avec four électrique variera en fonction du choix des plaques de cuisson (de 300€ jusqu'à 1700€ pour des plaques à induction).

Et pour les tables de cuisson ?

Les tables de cuissons peuvent avoir 3 à 8 foyers en fonction de la largeur de la cuisinière. Il existe plusieurs types de brûleurs ou plaques qui peuvent parfois être combinés :

• brûleurs à gaz ; faciles à utiliser et peu chers ils demandent néanmoins un peu d'entretien.

• plaques électriques ; faciles à utiliser et peu chères elles chauffent et refroidissent lentement.

• plaques vitrocéramiques ; elles chauffent vite et sont simples à entretenir mais elles consomment de l'énergie et se rayent facilement.

• plaques à induction ; le réglage de la température est très précis (on peut passer d'un feu vif à un feu doux très rapidement), mais elles sont chères et nécessitent des casseroles particulières.

• système mixte (3 brûleurs gaz et 1 plaque électrique).