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Quelle fonction joue l’eau dans votre cafetière ?

L’eau que vous utilisez dans votre cafetière impacte aussi bien la durée de vie de votre appareil, que le goût de votre café. Les amateurs d’expresso soulignent qu’il faut un équilibre parfait entre eau, café et pression de l’eau pour que les arômes de café puissent s’exprimer pleinement. Consacré par les entreprises comme Nespresso à un véritable état d’art, il est possible que vous soyez sensible à ce principe. Dans ce cas, ne négligez pas votre eau au moment de préparer votre café et ne pensez pas que la machine suffit à faire la qualité de votre café. Par ailleurs, l’eau n’a pas seulement un goût, elle porte également le calcaire, soit le pire ennemi de votre cafetière. En effet, si l’expresso parfait est également affaire de pression, le calcaire qui vient boucher les filtres de votre cafetière, finit par influer sur l’écoulement de votre eau et peut, à terme, abîmer votre appareil.

Comment mesurer la dureté de votre eau ?

Si tout amateur de café se soucie de la qualité de son café, il devrait également se pencher sur le taux alcalin de son eau. En effet, la dureté de l’eau est la mesure à prendre pour pouvoir choisir votre eau. Pour cela, procurez-vous un test spécialisé d’aquariophilie afin de mesurer le pH de votre eau, ainsi que son KH. Le KH est la dureté temporaire. Elle est idéale entre 3 et 6°dH. Vous pouvez effectuer ce même test pour le pH afin de mesurer l’acidité de votre eau. Une eau trop acide oxyde et dissout les métaux. Pour effectuer le test remplissez le kit de 5 ml d’eau et de 7 gouttes de réactif. Une fois le tout agité, il vous suffit de comparer la couleur de la réaction à l’échelle colorimétrique, sachant qu’il ne faut pas que votre eau descende sous 6,5 pH.

Quelle eau utiliser dans votre cafetière ?

Une fois l’ensemble de ces éléments en main, sachez que votre palais reste le meilleur de vos alliés. Pour un bon expresso l’eau utilisée doit être douce. Une eau trop calcaire est généralement désagréable au goût et vous vous rendrez compte par vous-même que vous ne souhaitez pas l’employer dans votre cafetière. Dans ce cas, il est possible d’avoir recours à une carafe filtrante ou d’utiliser un filtre adoucisseur. Si toutefois l’ensemble de ces mesures ne vous conviennent pas, il vous reste toujours l’eau minérale qui est reconnue par les experts comme la meilleure eau à expresso.